Quod Superius - Premium


Quod Superius - Premium

Bobal, Cabernet, Merlot & Shiraz.


Unidad: $1,950.00
Caja 3 botellas: $5,400.00
(Existencia Cajas: 33)

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Descripción

Edición Limitada a 2.679 botellas.
Vino de Finca, uvas procedentes únicamente de viñedo propio de viñas viejas.
La densidad de plantación es de 4000 plantas/ha. con rendimientos muy bajos.
Crianza en barricas de roble americano y francés.

NOTAS DE CATA:

- Color: Rojo picota muy profundo, capa alta.

- Aroma: Potente y elegante, complejidad de aromas a fruta roja muy madura sobre tostados de la madera.

- Sabor: Majestuoso, aterciopelado y sedoso. Tanino maduro y armonioso. Muy largo.


Maridajes y Recomendaciones

MARIDAJES:
- Cortes de carne.
- Carnes rojas y asados.
- Salsas.
- Postres.

IDEAL PARA:
- Amantes de la cultura del vino.
- Disfrutar de la vida.


Area de Producción:
D.O. Utiel-Requena, España.


Variedad de Uva:
Bobal, Cabernet, Merlot & Shiraz.


Vinificación:

La uva se recolecta en cajas especiales de 15Kg.
Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva.
Una vez en la bodega, se depositan las uvas en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 3 días a -10ºC.
Seleccionamos y procedemos al despalillado y encubado en barricas de roble americano y centroeuropeo nuevo de 400 litros donde previamente hemos eliminado un fondo de la propia barrica.
Introducimos una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para macerar en frío a 8ºC durante 4 días.
Diariamente hundimos el sombrero de forma manual e iniciada la fermentación cerramos el agua refrigerante para que la propia barrica pueda llegar durante la fermentación como máximo a 26ºC de temperatura.
Pasados 15días, pasamos la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado.
La elaboración de las diferentes variedades de uva se realiza por separado y después pasan un mínimo de 20 meses en barricas de roble americano de 400 litros y barricas de roble francés tipo Allier de 225 litros, se catan todas la barricas y se seleccionan las mejores de cada varietal, para pasar 10 meses más como mínimo en barricas de 225 litros de roble francés.
Finalmente, se prepara el coupage final.


Graduación Alcoholica:
13.5% Alc. Vol.


Presentación:
750ml



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